Katzenspekulatius

Morgen ist Nikolaustag und schnell sind diese köstlichen Spekulatiuskatzen noch selbst gefertigt. Hier kommt das Rezept:

250 gr Butter, 1/4 TL Salz, 2 Eier,300 gr brauner Zucker zu einer Masse verarbeiten. 300 gr Mehl, 1 TL Backpulver, 10 gr Spekulatiusgewürz dazukneten. Dann 300 gr Mehl beikneten und den Teig 24 Std. kühl stellen. Der Teig darf nicht klebrig sein. Von dem Teig ein Stück heraustrennen und in das mit Mehl bestäubte Holzkatzenförmchen ( zu kaufen auf Weihnachtsmärkten)drücken. Katzenkeks herausklopfen und im Ofen bei 175°C 9-12 min. backen.